프란토이오 안토나치(Frantoio Antonacci) 올리브오일 판매 개시              프란토이오 안토나치 유기농 올리브 농장 전경살루테 유모에서는 2021년 5월부터 새롭게 프란토이오 안토나치(Frantoio Antonacci)社의 올리브 오일을 한국 시장에 소개하게 되었다.유기농 제품, 낮은 산도(FFA), 높은 폴리페놀 함유량, 이탈리아 풀리아(Puglia) 지방 소재 등에서 기존 리카르도 진폴리노 社 제품과 비슷하거나 약간 뛰어나나 오일의 종류가 좀더 다양하고, 국제적 명성이 있는 인터내셔널 유기농 올리브오일 경연대회(BIOL)에서 금상과 은상을 연거푸 수상하는 등 보다 폭 넓게 검증 된 제품들이다. <Frantoio Antonacci>-온화한 해양성 기후, 기름진 토양으로 인해이탈리아 전체 올리브오일 생산량의 약 50%를 차지하는남부 풀리아(Puglia) 지방의 청정지역 가르가노(Gargano)의구릉지에 위치한 프란토이오 안토나치(Frantoio Antonacci)社는 사시사철 온화한 아드리아해의 해풍이 부는 자연환경에서 1930년 이래로 대를 이어 최상의 올리브오일을 생산해 오고 있다 현재는 안토나치 가문의 3 대 사장 코스탄조 안토나치가 그의 두 아들다니엘레, 인드레아와 함께 인터내셔널 유기농 올리브오일 경연대회(BIOL)에서 2018, 2019년 금상과 은상을 연거푸 수상한 이력을 자랑하는 최고 품질의 올리브오일을 생산하고 있다. -최상의 품질, 뛰어난 풍미, 몸에 좋은 올리브오일을 생산한다는 모토 아래 안토나치社는 모든 올리브를 오직 친환경 유기농공법으로만 재배하며, 풀리아 지역의 특산종이자 높은 폴리페놀 함유량으로 인해 세계적으로 명성이 있는 코라티나, 올리아로라, 페란자나 세 가지 품종을 주력으로 재배한다. -올리브 수확 후 6 시간 이내에 냉압착 방식으로 생산하는 안토나치 올리브오일은 모두 산도(FFA)가 0.18~0.24 이하의 뛰어난 품질을 자랑한다.

<살루테유모>“세계적 경제지 포브스(Forbes)가 선정한 100대 이탈리아 명품회사에 선정된 아체타이아 세레니 사의 발사믹식초” 세계적 경제지 포브스(Forbes) 이탈리아판이 레스토랑, 호텔, 와인&푸드 부문 2021년 100대 이탈리아 명품회사를 선정했는데 살루테유모를 통해 발사믹식초를 한국에 독점 공급하는 아체타이아 세레니(Aceataia Sereni)사가 영광스럽게도 그 100대 명품회사에 선정되었다. 전통제조방식의 “디오피(D.O.P) 발사믹식초”와 근대적 제조방식의 “아이지피(I.G.P) 발사믹식초”를 같이 생산하는 업체로서 이탈리아의 수많은 발사믹식초 제조사 중에서 유일하게 아체타이아 세레니사가 선정되었다. 그 상세내용은 아래와 같다.모데나 근교 마라노의 빌라비안카 언덕위에 위치한 아체타이아 세레니사는 전통 제조방식의 “디오피 트라디지오날레 발사믹식초(D.O.P Tradizionale Balsamic Vinegar)” 와 근대적 제조방식의” 아이지피 발사믹식초(I.G.P Balsamic Vinegar)” 모두에서 이탈리아의 리딩(선두) 발사믹식초 제조사이다.어떠한 오염원도 없는 청정지역에서 최상의 발사믹식초를 생산하는 아체타이아 세레니사는 장구한 역사, 장인의 열정, 풍부한 문화적 소양을 바탕으로 자체 포도농장에서 완성된 발사믹식초의 생산까지 군더더기 없는 신속하고 간결한 생산체제를 갖추고 있다. 그들의 저장고 에서는 질좋은 발사믹식초가 오래된 나무통 속에서 익어가고 있다. 아체타이아 세레니사를 방문하는 고객들은 모데나 지역의 뛰어난 요리들을 그들의 자체 레스토랑에서 맛볼 수 있는데 이러한 퀴진 요리들은 모데나 지역의 특산 발사믹식초, 올리브오일, 와인과 어우러져 환상적 맛을 낸다. 또한 아체타이아 세레니사는 농장과 레스토랑, 발사믹식초 생산시설을 견학하기 위해 방문하는 고객들을 위해 6 개의 고객용 객실을 준비해 놓고 있다. 아체타이아 세레니사는 25년 이상 숙성된 디오피 발사믹식초(D.O.P Tradizionale Balsamic vinegar)와 일상에서 요리에 자주 쓰는 최소 3년 이상 숙성시킨 아이지피 발사믹식초(I.G.P Balsamic Vinegar)를 같이 생산하는데 그들의 높은 품질과 뛰어난 풍미를 자랑하는 발사믹식초는 특별히 제작된 오래된 나무통 속에서 오늘도 변함없이 익어가고 있다.  4대에 걸쳐 가업을 이어오고 있는 아체타이아 세레니사는 현재 피에르 루이지가 그의 아내 엘리자베따, 두 아들 움베르토와 프란체스코, 외동달 페데리카와 함께 운영하고 있다. 

살루테유모 대표상품 발사믹 식초 <I.G.P 인베키아토 칠리에조>가 The Wine Hunter Award 2019에서 골든메달을 수상🏅5000개 이상의 식품&와인 제품들이 이탈리아 북부 Merano city에 모여 경합, 당당히 수상!벚꽃 나무통에서 8년 이상 숙성하여 마스터 셰프들의 사랑을 받아온 <I.G.P 인베키아토 칠리에조>강남구 대치동 살루테유모 매장에 방문하여 그 맛과 향을 느껴보세요-!

경희 사이버대학교 호텔외식 MBA 전공 세미나에서 "올리브오일과 이탈리아" 를 주제로 특강을 진행했습니다.

살루테유모 직영점 오픈!오랜 연구와 준비 끝에 (주)살루테유모 가 2018년 9월, 첫 걸음을 내딛었습니다.직영점을 방문하시면, 살루테유모의 모든 제품을 직접 시음하고 구매할 수 있습니다.Salute Yoomo 직영점은 강남구 대치동에 위치하고 있습니다.

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